ส่วนประกอบ
สะโพกไก่
หมูสับ
น้ำมันพืช
ข้าวสวย
สามเกลอ
ใบกะเพราสับ
พริก-กระเทียม
เกลือ
น้ำตาลทราย
กากหมูทอด
ใบมะกรูดซอย
หอมแดงซอย
ข้าวโพด
เนย
เบคอน
ไส้อั่ว
ไข่เป็ด
โซดา
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง
ขั้นตอนความอร่อย เริ่มด้วยการทำเครื่องเคียง
- หมักสะโพกไก่ด้วย สามเกลอ และเพื่อชูรสชาติสะโพกไก่ให้กลมกล่อมต้องใส่ ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง และขาดไม่ได้คือซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วพักไว้สักครู่
- จากนั้นเตรียม แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง ผสมกับโซดา สำหรับแป้งชุบ โดยเคล็ดลับของร้านจะนำไก่ที่หมักไปชุบกับแป้งแห้งก่อนแล้วถึงจะชุบแป้งเปียก ก่อนนำลงทอดจนสุกและตักพักไว้
- เพราะระหว่างนี้ต้องไปทำเครื่องเคียงตัวต่อไปโดยผัดหอมแดง และความโพด กับเนย ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ใบมะกรูดซอย และเติมน้ำตาลทราย
- ส่วนเครื่องเคียงสุดท้ายคือเบคอนและ ไสอั่วทอดค่า
- และก็มาถึงขั้นตอนการผัดข้าวกะเพรา ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกระเทียม
พร้อมใส่หมูสับ - ปรุงรสเคล็ดลับความอร่อย ด้วย ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว สูตรเข้มข้น และเพิ่มความหอม รสกลมกล่อมด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง แล้วจึงนำข้าวสวยลงไปผัด
ปิดท้ายใส่กากหมูทอดและใบกะเพราสับ
และนี่คือ เมนู กะเพราเด็กอ้วน เครื่องแน่นจัดเต็ม พร้อมไข่ดาวเป็ด จาก ร้านจิตสดชื่น - ที่เจ้าของร้านเป็นถึงเชฟดัง ไปลิ้มลองกันด้ที่…
ร้านจิตสดชื่น
ที่ตั้ง : 17 หมู่ 5 ถนนอู่ทอง ตำบลประตูชัย
อำเภอ พระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 13000
โทร : 082 863 5195
Total Views: 24 ,
