แจกสูตร หมูกรอบคลุกฝุ่น

วัตถุดิบหมักหมู
รากผักชี​​​​​​​4-5​​ราก
กระเทียมไทย​​​​​​30​​กรัม
พริกไทยขาว​​​​​​​2​​ช้อนชา
เกลือ​​​​​​​​½​​ช้อนชา
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว​​​​1​​ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง​​1​​ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง​1​​ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว​​​​​​30​​กรัม
นมข้นจืด​​​​​​​50​​ml
วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขาม​​​​​​​2​​ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว​​​​​​30​​กรัม
น้ำตาลทรายขาว​​​​​​2​​ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลก​​​​​50​​ml
น้ำปลา​​​​​​​1​​ช้อนโต๊ะ
พริกป่น​​​​​​​1​​ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว​​​​​​​​1​​ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย​​​​​​​ตามชอบ
ผักชีใบเลื่อย​​​​​​​ตามชอบ
วัตถุดิบข้าวจี่ไรซ์บอล
ไข่ไก่​​​​​​​​2​​ ฟอง
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง​​1​​ช้อนชา
ข้าวเหนียว
วัตถุดิบตกแต่งจาน
ต้นอ่อนทานตะวัน
ข้าวคั่ว
พริกป่น
วิธีทำ
1. ขั้นตอนการหมักคอหมูย่าง เริ่มจากใส่กระเทียม , พริกไทย , รากผักชี , เกลือ โขลกให้ละเอียด ตักใส่โบว์หมักด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง , ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง , น้ำตาลมะพร้าวและนมข้มจืด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำคอหมูลงไปหมักทิ้งไว้ 1 ชม. ค่อยนำไปย่างให้เหลืองสวย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่ว เริ่มจากใส่น้ำมะขาม , น้ำตาลมะพร้าว , น้ำตาลทราย , น้ำดื่ม ตราสถานีรักโลกลงไปในกระทะ จากนั้นเปิดเตาแก๊สไฟกลาง คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมรสชาติด้วยน้ำปลา , พริกป่น , ข้าวคั่ว , หอมแดงซอย , ผักชีใบเลื่อยซอยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ขั้นตอนการทำข้าวจี่ไรซ์บอล เริ่มจากตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทองตีให้เข้ากัน นำข้าวเหนียวมาคลุกเคล้ากับไข่ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะทาโกยากิ ค่อยๆ เติมข้าวในกระทะจนกลายเป็นลูกบอล
4. เมื่อได้ส่วนสมทุกขั้นตอนเตรียมนำมาจัดจานเสิร์ฟ ด้วยการนำชามมาประกอบจานสำเร็จแล้วนำพริกป่นและข้าวคั่ว มาโรยรอบๆชามให้เป็นวงกลม แล้วเอาต้นอ่อนทานตะวันมาวางไว้ตรงกลาง นำคอหมูย่างที่เตรียมไว้วางทับบนต้นอ่อนทานตะวันและนำข้าวจี่วางรอบๆ ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

Total Views: 53 ,