ส่วนประกอบมีดังนี้
ใบเหลียง
กุ้งสด
หอมแดง
น้ำตาลทราย
เคย หรือ กะปิ
กะทิ
กุ้งแห้ง
น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
ขั้นตอนความอร่อยดั้งเดิม เริ่มด้วย
- ล้างกลิ่นคาวกุ้งด้วย น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง 1-2 นาที แต่ไม่ควรแช่กุ้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อกุ้งเสียความกรอบและรสชาติได้ค่า
- จากนั้นจุดเตา เริ่มต้มกะทิกันเลย โดยใช้ไฟกลางนะคะ พอเริ่มเดือดเล็กน้อยใส่ หอมแดง กะปิหรือเคย และน้ำตาลค่ะ
สำหรับเคล็ดลับการปรุงรสเพิ่มความอร่อย ที่ขาดไม่ได้เลยต้อง
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง ที่ทางร้านบอกเลยว่าแค่เหยาะก็อร่อยกลมกล่อม ลงตัวสุดๆเลยค่า
- และก็มาถึงวัตถุดิบหลักของเมนู ใส่ใบเหลียง ตามด้วยกุ้งแห้ง และคนให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยใส่กุ้งสดค่ะ
- เท่านี้ก็จะได้ เมนู ใบเหลียงต้มกะทิกุ้ง
- ที่ส่งกลิ่นหอม รสชาติ อร่อย กลมกล่อม ของสมุนไพรนั่นคือ
ใบเหลียง นั้นเอง
ร้าน กระเทียมพริกไทยดำ
ที่ตั้ง : 92/2 ถนนเลียบคลองสอง แขวงบางชัน เขตคลองสามวา กรุงเทพมหานคร 10510
โทร : 090 015 8243
Total Views: 54 ,