ส่วนประกอบมีดังนี้
ไก่ย่าง // พริกแกงป่า // ใบมะกรูด // พริกไทยสด // พริกจินดา // ใบกระเพรา // มะเขือพวง // ถั่วฝักยาว // มะเขือเปราะ // ข้าวโพดอ่อน // กระชาย // เห็ดออรินจิ // น้ำมันพืช // น้ำตาลทราย // น้ำมันพริกเผา // น้ำสต๊อกไก่ // ซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
ขั้นตอนความอร่อยสุดสร้างสรรค์ เริ่มจาก
- คั่วพริกแกงป่าสูตรของทางร้าน กับน้ำมัน ที่ตั้งไฟกลาง
คั่วจนเริ่มส่งกลิ่นหอม จึงใส่น้ำมันพริกเผาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน - จากนั้นนำไก่ย่างหั่นชิ้นที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง แบบถึงพริกถึงเครื่องค่ะ
- เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป พร้อมกับใส่สารพัดผักที่เตรียมไว้ได้เลย
ทั้งกระชาย มะเขือเปราะ มะเขือพวง เห็ดออรินจิ ข้าวโพดอ่อน พริกไทยสด พริกจินดา ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว แล้วคนเล็กน้อย
สำหรับเคล็ดลับการปรุงรสเพิ่มความอร่อย รสกลมกล่อม - ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย แล้วจึงเหยาะซอสปรุงอาหารฉลากเขียว ตราฉลากทอง
- ปิดท้ายด้วยใบกระเพรา เท่านี้ก็จะได้ เมนู แกงป่าไก่ย่าง รสชาติเผ็ดร้อนตามแบบฉบับแกงป่าไทย แต่อร่อยแตกต่างด้วยไก่ย่างค่ะ
ร้าน Fish de Mom Restaurant ปลาของแม่
ที่ตั้ง : 165/2 ถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรี ตำบลตลาดขวัญ อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี 11000 โทร: 082 591 3970
Total Views: 202 ,