เมนู สเต๊กเนื้อเสียบ พริกแกงถั่ว
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.เนื้อวากิว ส่วนสันใน 200 กรัม
2.ตอกไม้ไผ่มัดของ 3 อัน
3.ไม้เสียบไก่ 3 อัน
4.น้ำมัน 1 ถ้วย
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วฝักยาว 100 กรัม
7.ถั่วแขก 100 กรัม
8.พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
9.พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด
10.พริกแห้งแช่น้ำ 10 เม็ด
11.กระเทียมไทย 5 กลีบ
13.ข่า 2 แง่ง
14.กะปิ 1 ช้อนชา
15.ตะไคร้หั่น 4 ต้น
16.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
17.หอมแดง 5 หัว
18.เกลือ ½ ช้อนชา
19.ใบมะกรูด 2 ใบ
20.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนชา
21.น้ำจิ้มไก่ ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
22.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก
วิธีการทำ
1.นำกระเทียม ตะไคร้ หอมแดง ข่า พริกแห้งแช่น้ำ ตามด้วยใส่น้ำมันจากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากันแล้วนำพริกแกงที่ปั่นแล้วลงไปคั่วในกระทะเพื่อให้พริกแกงสุกและมีความหอม
2.จากนั้นใส่ใบกรูดและเติมน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ปรุงรสชาติด้วยซอยหอยนางรมและน้ำจิ้มไก่
3.หั่นเนื้อวากิวเป็นชิ้นๆและทาน้ำมันลงบนเนื้อจากนั้นตั้งกระทะทาน้ำมันลงไปในกระทะ นำเนื้อลงไปจี้แล้วเคลือบเนื้อโดยการทาพริกแกงที่คั่วไว้จากนั้นใช้ไม้เสียบแล้วนำไปย่างเล็กน้อย
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยพริกแกงและใส่ถั่วฝักยาว ถั่วแขก พริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดในกระทะปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
6.จากนั้นนำส่วยผสมของพริกแกงที่ปรุงไว้แล้วมาผัดรวมกับถั่วให้เข้ากัน
7.นำเนื้อวากิวเสียบไม้มาวางแล้วราดด้วยพริกแกงถั่วพร้อมเสิร์ฟ