เมนู ข้าวหมกกบ ประจำตระกูล

วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ขากบ 500 กรัม
2.เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
3.ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
4.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกชวงเจีย 1 ช้อนชา
6.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7.ขิงแก่ 1 แง่ง
8.น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียม 4 กลีบ
10.ต้นหอม 2 ต้น
11.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
12.รากผักซี 3 ต้น
13.ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
14.กุนเชียง 2 ชิ้น
15.ซีอิ้วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ
16.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
17.ซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
18.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ถุง
19.น้ำดื่มตราสถานีรักโลก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1.นำขากบมาหนักด้วยซีอิ้วขาว จากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดกรอบและลงไปฉ่ากับน้ำมันในกระทะให้พอเนื้อเด้งแล้วพักทิ้งไว้
2.นำพริกไทยขาวเม็ด กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียดและนำลงไปทอดในกระทะตามด้วยใส่ขิง รากผักชี พริกชวงเจีย เหล้าจีนและน้ำตาลกรวดผัดให้เข้ากันละลายเป็นคาราเมล
3.ปรุงรสด้วยซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่น้ำเล็กน้อยจากนั้นนำขากบลงไปคลุกให้เข้ากันและใส่เห็ดหอมลงไป
4.นำขากบมาราดบนข้าวสวยร้อนๆใส่หม้อดิน แต่งจานด้วยกุนเชียงทอดและไข่เค็ม โรยหน้าด้วยผักซีพร้อมเสิร์ฟ
 

Total Views: 23 ,