เมนู ผัดจักรพรรดิ ขึ้นเหลา
วัตถุดิบและส่วนผสม
1 อกเป็ดรมควัน 1⁄2 ตัว
2 หมูกรอบ 1 ชิ้น
3 กุ้งล็อบสเตอร์ 1 ตัว
4 แปะก๊วยต้มสุกแกะเปลือก 1 ถ้วย
5 ซอส X.O 1 ขวด
6 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
9 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
10 น้ำตาล 1 ช้อนชา
11 พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
12 ต้มหอม 1⁄2 ถ้วย
13 ผักซี 3 ต้น
วิธีการทำ
1 แกะกุ้งล็อบสเตอร์ออกจากเปลือกจากนั้นนำไปนึ่ง
2 นำส่วนที่เหลือใส่หม้อเเละเทน้ำดื่ม ตราสถานีรักโลกลงไปต้ม
3 นำกุ้งล็อบเตอร์ที่นึ่งเสร็จทำการดึงเนื้อกุ้งออกจากเปลืองกุ้งเเละตัดขาออกเพื่อไปเปลือกกุ้งตกแต่งจาน
4นำอกเป็ดรมควันลงไปจี้ในกระทะเพื่อให้เกิดความหอมจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
5 โรยพริกไทยลงไปในเนื้อกุ้งเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติจากนั้นหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นๆเเละนำไปคลุกแป้งทอดกรอบตราฉลากทองและนำไปทอด
6 นำหมูกรอบหั่นเป็นชิ้นๆลงไปทอดเพื่อเพิ่มความกรอบ
7 ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยใส่พริกชี้ฟ้าและนำซอส XO ลงไปใส่กระเทียมสับผัดให้หอมและหลังจากนั้นใส่แปะก๊วย หมูกรอบและอกเป็ดรมควันลงไปใส่เหล้าจีนคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากับซอส
8 นำกุ้งล็อบสเตอร์ที่ชุปแป้งทอดเเละก้ามกุ้งลงไปผัดรวมกัน
9 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตราเเม่ครัวตามด้วยซีอิ้วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทองจากนั้นตามด้วยซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียวตราฉลากทองและใส่น้ำสต๊อกกุ้งล็อบสเตอร์และใส่น้ำตาลทราย พริกไทย
10 พร้อมเสิร์ฟตกแต่งลงในเปลือกกุ้งล็อบสเตอร์