แจกสูตรจากครัว The Big Kitchen เมนู ไข่น้ำมันฝรั่งโฟม

ส่วนผสม
สาหร่ายคอมบุ
ปลาโอแห้ง
โชยุ
มิริน
สาเก
ไข่ไก่
หอมใหญ่
เนื้อวากิว
เห็ดฮอนชิเมจิ
ผักฮ่องเต้
ต้นหอมญี่ปุ่น
แคร์รอต
เห็ดหอมสด
มันบด
นมสด
เกลือ
ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
น้ำซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง

วิธีทำ
1.เตรียมต้มน้ำซุป โดยตั้งน้ำให้เดือดใส่สาหร่ายคอมบุ ปลาโอแห้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที นำมากรอง
2.นำไข่ มาเจียวปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และน้ำซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง จากนั้นนำไข่ไปเจียว หลังจากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น จากนั้นตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3.นำน้ำซุป ตั้งไฟ ใส่ผักฮ่องเต้ แคร์รอต และเห็ดหอมสด เห็ดฮอนชิเมจิ จากนั้นปรุงรสด้วย โชยุ มิริน สาเก ลงไป
4.นำเนื้อวากิว ไปมักกับน้ำซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง พอมักได้ที่ก็นำลงไปย่างไฟให้สุกได้ที่แบบมีเดี่ยมแรร์ จากนั้นก็นำไปพัก และหั่นเป็นชิ้นแบบเต๋า

5. การทำมันฝรั่งโฟม นำมันบดที่เตรียมเอาไว้ เทนมสดลงไปตั้งไฟ พอร้อนได้ที่ก็นำขึ้นมาปั่นให้นเนื้อเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
6.จัดจานโดยการนำไขเจียวที่หั่นลงไปในชาม จากนั้นตักน้ำซุปราดลงไป ตามด้วยการวางเนื้อวากิวลงไปตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้ ตบท้ายด้วยการนำมันฝรั่งโฟมที่ทำเสร็จแล้วนั้นลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความอร่อย

Total Views: 43 ,