เมนูไก่หม้อในกระบอกไม้ไผ่
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.เนื้ออกไก่ เนื้อสะโพกไก่ 3 ชิ้น
2.ตับไก่ 4 ชิ้น
3.มันหวานญี่ปุ่นเผา 5 หัว
4.ข่า 2 แง่ง
5.หอมแดง 10 หัว
6.ใบมะกรูด 3-4 ใบ
7.ตะไคร้ 3 ต้น
8.กระเทียม 10 กลีบ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกแดงจินดา 4-5 เม็ด
11.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
12.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ
13.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
14.ซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำดื่มตรา สถานีรักโลก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำพริกแดงจินดา กระเทียม ข่า หอมแดง ตะไคร้ มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2.นำ ข้อ 1 มาโขลกให้ละเอียดเป็นพริกแกง สำหรับผัด
3.นำสะโพกไก่ อกไก่ ตับไก่ มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดกำลังพอดี พักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงที่โขลกไว้เมื่อสักครู่นี้ ลงผัดให้ส่งกลิ่นหอม
5.ใส่เนื้อสะโพกไก่ เนื้ออกไก่ ลงไปผัด ตามด้วยใบมะกรูด
6.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงอาหาร และผัดให้เข้ากัน
7.ใส่ตับไก่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำเปล่า และผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
8.ตักไก่ลงใส่กระบอกไม้ไผ่ ที่เป็นจานเสิร์ฟ แล้วนำไปเผากับเตาแก๊สให้ร้อนระอุ พร้อมเสิร์ฟคู่กับมันหวานหวานญี่ปุ่น ที่เป็นเสมือนกินแทนข้าวสวย เป็นอันเสร็จ