เมนูบีฟเวลลิงตัน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.แป้งฟิโล 1 กล่อง
2.เนยละลาย ½ ถ้วย
3.เนื้อสั้นใน 1 ก้อน 500 กรัม
4.พาม่าแฮม 1 แพ็ค
5.เห็ดหอมสดสับ 1 ถ้วย
6.หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
7.พริกลาบเมือง ¼ ถ้วย
8.ผักชีลาบซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9.ผักไผ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกป่น 1 ช้อนชา
11.น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะผัด ใส่น้ำมัน จากนั้นนำหอมใหญ่ลงผัดให้นุ่ม และใส่เห็ดหอมสับลงไป ตามด้วยผงลาบเมืองลงไป และผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใส่ผักชีลาบ และผักไผ่ซอยลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3.ตั้งกระทะ นำเนื้อสั้นใน คลุกกับผงลาบเมือง จากนั้นลงเซียร์ ให้เหลืองทุกด้าน และนำเข้าอบไฟ 180 องศา ประมาณ 10 นาที ให้เนื้อสุกระดับมีเดียมแรร์ แล้วพักไว้
4.นำแป้งฟิโล ทาเนยละลาย ในแต่ละแผ่น ซ้อนกันประมาณ 4 ชั้น จากนั้นนำพาม่าแฮม ชั้นแรก ตักเห็ดลาบเมืองที่ผัดไว้ใส่ลงไป ตามด้วย เนื้อสันในที่เซียร์ไว้ ปิดทับอีกทีด้วยเห็ด จากนั้น นำปลายทุกด้าน ปิดไว้ ให้มีลักษณะเป็นรูปถุง นำเข้าเตาอบ ไป 200 องศา อบให้แผ่น แป้งพิโล กรอบ สี สวย พักไว้ เสิร์ฟไปกับ ซอสแกงปูใบชะพลู

ซอสแกงปูใบชะพลู
1.เนื้อปูก้อน ¼ ถ้วย
2.ใบชะพลูซอย ¼ ถ้วย
3.พริกแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
5.น้ำปลา 1 ช้อนชา
6.กะทิ 500 มิลลิลิตร
7.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำพริกแกงคั่วผัดกับกะทิให้หอม จากนั้น.. ใส่เนื้อปู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว , น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา
2.จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที และใส่ใบชะพลู พร้อมเสิร์ฟ คู่บีฟเวลลิงตัน