เมนู ปีกไก่ไส้มัสมั่น

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ปีกไก่กลางติดปลายปีก เลาะกระดูกออก 5 ปีก
2.ไก่สับ 1 ถ้วย
3.พริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็กลวก ¼ ถ้วย
5.หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว 1 ช้อนชา
7.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ถ้วย
8.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้น..นำหอมใหญ่ลงผัดให้นุ่ม ใส่พริกแกงมัสมั่น ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
2. จากนั้น.. นำมาผสมกับไก่สับ , มันฝรั่งหั่นเต๋าต้ม , ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว และน้ำมะขามเปียก นวดผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมทั้งหมด มายัดใส่ลงในปีกไก่ใช้ไม้กลัดที่ปลายปีก
4. นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที จากนั้น.. นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง
5. ตั้งกระทะ รอเดือด นำไก่ไปทอด ให้เหลืองกรอบ และพักไว้

ซอสมัสมั่น
1.พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
2.กะทิ 500 มิลลิลิตร
3.หอมแขก 5 ลูก
4.มันฝรั่ง 2 ลูก
5.เม็ดมะม่วงอบ ¼ ถ้วย
6.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 1 ช้อนชา
9.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำพริกแกงผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ให้หอมด้วยไฟกลาง
2.จากนั้น.. ใส่กะทิลงเคี่ยว ใส่หอมแขกและมันฝรั่งหั่นลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลาง
3.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปี๊ยก , น้ำตาลปิ๊บ , เกลือ เสิร์ฟไปกับปีกไก่ยัดไส้รสมัสมั่น
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

Total Views: 46 ,