By ★★

“ไอซ์” รอนานกว่า 4 ปี เพื่อเมนู “หมื่นลี้โพ้นทะเล” “ไอซ์-เชฟเอียน-แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.105

“ไอซ์” รอนานกว่า 4 ปี เพื่อเมนู “หมื่นลี้โพ้นทะเล” “ไอซ์-เชฟเอียน-แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.105

 ไอซ์มีเมนูหนึ่งที่ชอบทานมาก ชื่อร้านลัดดาแลนด์กลับเมนูหมื่นลี้ มันจะมีลักษณะเป็น “เส้นหมี่ผัดกับผัดกระเฉด,สะตอ,ชะอมแล้วก็ใส่กุ้ง” เพราะไอซ์เป็นคนที่ชอบกินกุ้งมากินได้ทุกมื้อทุกจานต้องมีกุ้ง ซึ่งเมนูนี้ไอซ์กินมาตั้งแต่ไอซ์อยู่มศว. ซึ่งร้านอยู่แถวจุฬา แต่ก่อนไอซ์นั่งเรือจนมาตอนนี้มีรถ มานั่งกินทุกอาทิตย์ชอบกินมากๆ กินมาเป็น 10 ปีแล้วและกินครั้งสุดท้ายเมื่อ 4 ปีที่แล้ว เพราะเนื่องจากคนที่ผ่านเป็นคุณป้าแกอายุมากแล้วคุณป้าน่าจะล้มก็เลยปิดร้านไป ไม่ได้ขายอีกเลย ในเมื่อมารายการ The Big Kitchen ทั้งที เลยอยากให้เชฟเอียนและพี่แซ็กช่วยทำเมนูนี้ให้ไอซ์ได้ย้อนไปนึกถึงช่วงเวลาที่มันเป็นความทรงจำดีๆของผมอีกครั้ง ฝากด้วยนะครับ 

 

By ★★

Street Food ร้าน Thai Thai Boat Noodle ก๋วยเตี๋ยวเรือ “เส้นมันญี่ปุ่น” เหนียว นุ่ม

Street Food ร้าน Thai Thai Boat Noodle

ก๋วยเตี๋ยวเรือ “เส้นมันญี่ปุ่น” เหนียว นุ่ม

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่มีเส้นแปลกใหม่ มาให้สู้ลิ้น !!!!!! เส้นแปลกใหม่ที่ว่านี้ ก็เจ้า “เส้นมันญี่ปุ่น” ที่เห็นอยู่นี้ล่ะ ใครมา ก็ไม่พลาดที่จะสั่ง เพราะเค้ามีความนุ่มพิเศษกว่าเส้นปกติทั่วไป ไม่มีความอืด เส้นไม่เละ กินคู่กับ เนื้อวากิว ที่สุกโดยการเบิร์นไฟ

ชุ่มไปด้วยซอสเทอริยากิ เห็นแล้วยั่วน้ำลาย จนคิดว่ากำลังกินอาหารญี่ปุ่นอยู่ หรือ กินก๋วยเตี๋ยวเรือกันแน่ !!!

และถ้าใครที่เป็นสายเผ็ด น่าจะถูกใจ กับพริกป่นสีเข้ม ที่มีระดับความเผ็ดแบบดุๆ ให้เลือกถึง 4 ระดับ สำคัญใครไม่ใช่สายเนื้อ เค้าก็มี ก๋วยเตี๋ยวหมูคุโรบูตะ ที่เบิร์นหมูด้วยไฟและชุ่มไปด้วยซอสเทอริยากิแบบเดียวกับเนื้อ ให้เป็นทางเลือกอีกด้วย

อีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคุณภาพ จาก Thai Thai  Boat Noodle สยามสแควร์ ซอย 7 ที่อยากให้ลูกค้าได้มีมิติของการชิมเส้น ชิมเนื้อ ที่เปลี่ยนไป ได้รสสัมผัสที่มากขึ้น ละมุนขึ้น ในทุกๆคำเลยล่ะคร๊าบบบ!!!!

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…..

ร้าน Thai Thai  Boat Noodle

สยามสแควร์ ซอย 7 กรุงเทพฯ

โทร. 02-005-3445

Facebook :  ไทยไทย – Thai Thai Boat Noodles

เวลาเปิด-ปิด :11.00 -00.00 น.

By ★★

Street Food ร้าน ลูกเจี๊ยบสายรุ้ง “บ้าบิ่นสายรุ้ง” เนื้อนุ่ม เคี้ยวเพลิน

Street Food ร้าน ลูกเจี๊ยบสายรุ้ง

“บ้าบิ่นสายรุ้ง” เนื้อนุ่ม เคี้ยวเพลิน

ขนมบ้าบิ่น 7 รสชาติ ขนมไทยโบราณ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว นำมาผสมกับมะพร้าว น้ำตาลทราย และไข่ไก่  และนำไปจี่บนกระทะแบนให้สุกทั้ง 2 ด้าน ซึ่งบ้าบิ่นทั่วๆไป ก็จะ เป็นสีจากแป้งข้าวเหนียว ผสมสีน้ำตาลจากการจี่บนกระทะ

ส่วนบ้าบิ่นของร้านนี้ นอกจากจะมีแบบต้นตำรับแล้ว เค้าได้ใส่ไอเดียดีไซน์ให้ ขนมบ้าบิ้นของเค้า มีกลิ่นและรสที่เปลี่ยนไป หลากหลายรสชาติในการกิน ได้สีจากธรรมชาติ สร้างรสสัมผัสใหม่มาใน 7 รสชาติ ทั้ง

ออริจินัล ใบเตย ฟักทอง เผือก อัญชัน มันม่วง ชาโคลและชาไทย

นอกจากนี้ เค้ายังใช้ความหอมจากเนยขาวมาทาบน

กระทะแทนน้ำมันอีกด้วย พร้อมโรยหน้าขนมบ้าบิ่นของทุกหน้าด้วย มะพร้าวน้ำหอมขูดชิ้นหนากำลังอร่อย

ใครที่ชอบแนวขนมไทยอย่าง ขนมบ้าบิ่นแล้วล่ะก็ คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ในแต่ละวันโดยไม่มีเบื่อ  ร้านลูกเจี๊ยบสายรุ้ง ตลาดบองมาเช่ การันตีรสชาติความแปลกใหม่นี้ ให้กับทุกๆท่านได้ลองพิสูจน์แล้ว !!!! จบรายการแล้ว ก็ออกไปชิมกันดูนะคร๊าบบบบ

 

ปักหมุดความอร่อยได้ที่…..

ร้านลูกเจี๊ยบสายรุ้ง

105 ตลาดบองมาเช่ ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร

กรุงเทพมหานคร 10900

เปิดขายเวลา 9.00-17.00 น.

โทร. 081-738-0696

Facebook : ลูกเจี๊ยบสายรุ้ง

สามารถสั่งซื้อได้ทาง Line man

By ★★

ครัวระอุ ! ถึงเวลา..ปลุกตำนาน เมนู “หมื่นลี้” | The Big Kitchen

ครัวระอุ ! ถึงเวลา..ปลุกตำนาน เมนู “หมื่นลี้” | The Big Kitchen

 

ไอซ์มีเมนูหนึ่งที่ชอบทานมาก ชื่อร้านลัดดาแลนด์กลับเมนูหมื่นลี้ มันจะมีลักษณะเป็น “เส้นหมี่ผัดกับผัดกระเฉด,สะตอ,ชะอมแล้วก็ใส่กุ้ง” เพราะไอซ์เป็นคนที่ชอบกินกุ้งมากินได้ทุกมื้อทุกจานต้องมีกุ้ง ซึ่งเมนูนี้ไอซ์กินมาตั้งแต่ไอซ์อยู่มศว. ซึ่งร้านอยู่แถวจุฬา แต่ก่อนไอซ์นั่งเรือจนมาตอนนี้มีรถ มานั่งกินทุกอาทิตย์ชอบกินมากๆ กินมาเป็น 10 ปีแล้วและกินครั้งสุดท้ายเมื่อ 4 ปีที่แล้ว เพราะเนื่องจากคนที่ผ่านเป็นคุณป้าแกอายุมากแล้วคุณป้าน่าจะล้มก็เลยปิดร้านไป ไม่ได้ขายอีกเลย ในเมื่อมารายการ The Big Kitchen ทั้งที เลยอยากให้เชฟเอียนและพี่แซ็กช่วยทำเมนูนี้ให้ไอซ์ได้ย้อนไปนึกถึงช่วงเวลาที่มันเป็นความทรงจำดีๆของผมอีกครั้ง ฝากด้วยนะครับ เสาร์นี้ เวลา 14.15-14.45 น. ทาง Workpoint 23 

By ★★

ลุ้น!! เปิดครัวหรู กินล็อบสเตอร์ แนวใหม่! | The Big Kitchen

ลุ้น!! เปิดครัวหรู กินล็อบสเตอร์ แนวใหม่! | The Big Kitchen

 

เกรซเป็นคนที่บ้าคลั่งการกินล็อบสตอร์มาก แต่ส่วนใหญ่คนก็จะเห็นว่าล็อบสเตอร์จะเสิร์ฟมาในแบบอาหารฝรั่ง แต่เมื่อมารายการ The Big Kitchen ทั้งที เกรซก็อยากให้เชฟเอียนช่วยรังสรรค์เมนูที่ทำจากล็อบสเตอร์มาในรูปแบบอาหารไทยที่แปลกตา ขอจัดจานแบบที่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน และไม่คิดว่าล็อบสเตอร์จะทำออกมาในรูปแบบนี้ได้ ฝากด้วยนะคะ เสาร์นี้เวลา 14.15-14.45 น. ทาง Workpoint 23 

By ★★

Street Food ร้านไก่ย่างจ่าปรีชา ไก่ย่างนุ่ม เครื่องเทศล้น

Street Food ร้านไก่ย่างจ่าปรีชา
ไก่ย่างนุ่ม เครื่องเทศล้น

ไก่ย่างที่มีไส้เครื่องเทศยัดมาแน่นๆ ความอร่อยยาวนาน กว่า 50 ปี !!!!!!! ไก่ตอนขนาดไซซ์กำลังอร่อย ที่ใช้ระบบหมุนแล้วเสียบกลางลำตัว ย่างมาบนเตาถ่าน ด้านละ 20 นาที ด้วยไฟกลางจนสุกกำลังดี ได้กลิ่นรมควัน ผ่าครึ่งออกมาแล้ว ก็จะพบกับทีเด็ดของไส้เครื่องเทศสามเกลอ  ทั้ง รากผักชี พริกไทย กระเทียม ที่ยัดมาแน่นเต็มตัวไก่ ส่งกลิ่นหอมอบอวน

รสชาติไก่ มีความนุ่ม หอมเครื่องเทศ  เนื้อไม่แห้ง แถมยังได้สามเกลอมาตักราดข้าวกินคู่กัน ได้รสสัมผัสใหม่ที่อร่อยกว่าแบบเดิมๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับ น้ำจิ้ม 2 แบบ  ไม่ว่าจะเป็น แจ่วแมงดา ที่ทำจาก น้ำพริกเผา แมงดา ข้าวคั่ว พริกป่น ส่วนอีกแบบ จะเป็น น้ำจิ้มหวาน ที่ใส่น้ำปลา น้ำตาล กระเทียมดอง พริกเผา 

การันตีว่าอร่อยไม่แพ้กัน

ไก่ย่างธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดา ดึงเอาเสน่ของเครื่องเทศไทยมาเป็นจุดขาย เรียกว่า กินไก่ร้านนี้ ถ้าพลาดกินเครื่องเทศสามเกลอแล้วล่ะก็!!!!! เหมือนมาไม่ถึงร้านไก่ย่างจ่าปรีชา เลยทีเดียว พูดซะขนาดนี้แล้ว คุณผู้ชม จะพลาดได้ไง ใช่มั้ยล่ะคร๊าบบบบ!!!!!!!

 

ปักหมุดความอร่อยได้ที่……..

ร้านไก่ย่างจ่าปรีชา

ซอยอิสรภาพ 44  (โรงพยาบาลธนบุรี1) บางกอกน้อย กรุงเทพฯ

โทร. 0873411864

เวลาเปิด-ปิด : 10.00-18.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์)

 

 

By ★★

เมนูเบอร์เกอร์ข้าวผัดอเมริกัน

เมนูเบอร์เกอร์ข้าวผัดอเมริกัน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนของข้าวผัดอเมริกัน
1.ข้าวญี่ปุ่นหุ้งสุก 1 ถ้วย
2.แคร์รอตหั่นเต๋าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
3.เม็ดถั่วลันเตา 1ช้อนโต๊ะ
4.เม็ดข้าวโพดหวาน, ต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
5.ลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6.หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกไทยดำป่น 1 หยิบ
ส่วนของเบอร์เกอร์แพตตี้หมู
1.หมูสับ 1 ถ้วย
2.ไส้กรอกหมู 2 ชิ้น
3.เบคอน 4 แผ่น
4.เชดด้าชีสแบบแผ่น 1 แผ่น
5.มะเขือเทศ 1 ลูก
6.ผักสลัดเรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค 4 ชิ้น
7.ไข่ไก่ 2 ฟอง
เครื่องเคียง
1.ไก่ปีกบน 4 ชิ้น
2.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยดำป่น 1 หยิบ
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันเดือดเพื่อทอดไก่ก่อน
2.บั้งน่องไก่ ซึ่งการบั้งจะช่วยให้เวลาทอดสุกถึงเนื้อใน ได้เร็วขึ้น ก่อนจะนำไปทอด หมักไก่โดยใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และแป้งทอดกรอบตราฉลากทอง ผสมให้เข้ากัน
3.ทำเบอร์เกอร์แพตตี้หมู โดยการนำไส้กรอกออกจากไส้ไปขยำรวมกับหมูสับและไข่ไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ขยำให้เข้ากัน นำไปใส่พิมพ์เพื่อให้เป็นรูปร่างเหมือนเบอร์เกอร์ แล้วนำไปจี่บนกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย กลับด้านไปมาจนสุก
4.นำเบคอนไปผัดกับกระทะ
5.หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปผัดร่วมกับเบคอน ตามด้วยกระเทียม พริกไทยดำป่น ผัดสักครู่แล้วใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกตามลงไป ข้าวญี่ปุ่นจะมีความเหนียวหนึบ ใช้ปั้นขึ้นรูป เป็นเสมือนขนมปังเบอร์เกอร์ได้เป็นอย่างดี
6.ใส่ข้าวโพดหวานต้มสุก ถั่วลันเตา แคร์รอต และลูกเกดตามลงไปผัด
7.ผัดให้เข้ากัน และชั้นตอนสุดท้ายของการผัดคือใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดกับข้าว
8.เมื่อผัดเสร็จแล้วนำข้าวผัดมาใส่พิมพ์เพื่อให้เป็นวงกลมเหมือนขนมปังของเบอร์เกอร์
9.นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นแว่นเพื่อใช้วางตอนจัดจาน และทอดไข่ดาวในพิมพ์วงกลม
10.เมื่อเสร็จในทุกขั้นตอนแล้ว จัดเสิร์ฟโดย วางข้าวผัดที่ปั้นเหมือนขนมปังเบอร์เกอร์ ตามด้วยผักกรีนโอ๊ด เรดโอ๊ค มะเขือเทศ เนื้อเบอร์เกอร์ และเชดด้าชีสแบบแผ่น ซึ่งในทุกขั้นตอนการวางจะทาด้วยซอสมะเขือเทศทับลงไปบางๆ และเบิร์นชีสด้วยทอร์ชเพื่อให้มีความเยิ้ม ด้านบนสุด top ด้วยไข่ดาว

 

By ★★

NEW! “ข้าวผัดอเมริกัน” กลายเป็น “เบอร์เกอร์” ไร้แป้ง “ดอม-เชฟเอียน-แซ็ก” l The Big Kitchen Ep.103

NEW! “ข้าวผัดอเมริกัน” กลายเป็น “เบอร์เกอร์” ไร้แป้ง “ดอม-เชฟเอียน-แซ็ก” l The Big Kitchen Ep.103

 

ดอมมีเมนูคาใจมากกกกกกกกก ที่ไม่ว่าดอมจะไปกินที่ต่างประเทศเค้าก็บอกว่าบ้านเค้าไม่มี อย่าง “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูแสนธรรมดา ที่ดอมอยากให้เชฟเอียนได้ทำให้มันมีคุณค่าทางอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่ได้มีแค่การเอาข้าวไปผัดกับซอสมะเขือเทศวางไข่ดาว ไก่ทอด ไส้กรอก ซึ่งดอมไม่เข้าใจเลย มันอเมริกันตรงไหนแล้วความจริงข้าวผัดอเมริกันเป็นอย่างไร เชฟเอียนช่วยทำให้ข้าวผัดอเมริกันที่จะทำให้ดอม เกิดเป็นไอเดีย เพื่อให้คนต่อยอดทำเมนูนี้ให้น่ากินกว่านี้หน่อยครับ ช่วยแก้ปัญหาคาใจให้ดอมทีครับ

By ★★

“ข้าวผัดอเมริกัน” ไม่มีขายในอเมริกา แล้วมาจากไหน? | The Big Kitchen

“ข้าวผัดอเมริกัน” ไม่มีขายในอเมริกา แล้วมาจากไหน? | The Big Kitchen

 ดอมมีเมนูคาใจมากกกกกกกกก ที่ไม่ว่าดอมจะไปกินที่ต่างประเทศเค้าก็บอกว่าบ้านเค้าไม่มี อย่าง “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูแสนธรรมดา ที่ดอมอยากให้เชฟเอียนได้ทำให้มันมีคุณค่าทางอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่ได้มีแค่การเอาข้าวไปผัดกับซอสมะเขือเทศวางไข่ดาว ไก่ทอด ไส้กรอก ซึ่งดอมไม่เข้าใจเลย มันอเมริกันตรงไหนแล้วความจริงข้าวผัดอเมริกันเป็นอย่างไร เชฟเอียนช่วยทำให้ข้าวผัดอเมริกันที่จะทำให้ดอม เกิดเป็นไอเดีย เพื่อให้คนต่อยอดทำเมนูนี้ให้น่ากินกว่านี้หน่อยครับ ช่วยแก้ปัญหาคาใจให้ดอมทีครับ เสาร์นี้ เวลา 14.15-14.45 น. ทาง Workpoint 23

By ★★

ร้าน ขาหมูคุโรบูตะ 5 รางวัลอร่อย

ร้าน ขาหมูคุโรบูตะ 5 รางวัลอร่อย

ข้าวขาหมูคุโรบูตะ สูตร 50 ปี จากรุ่นสู่รุ่น

ขาหมูที่ใช้หมูพันธุ์คุโรบูตะ ที่เลี้ยงด้วยธัญพืช นำไปต้มกับเครื่องเทศแบบโบราณ เป็นเครื่องเทศของจีนแบบเกรด 3A กว่า 8-10 ชนิด ทำให้น้ำขาหมู มีความหอม เข้มข้นถึงเนื้อ เค็มละมุน กลมกล่อม

เนื้อสัมผัสของขาหมูจะหอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่มแบบแทบไม่ต้องใช้ฟันเคี้ยว ไม่มีกลิ่นสาบ และมีใยกล้ามเนื้อมากกว่าหมูทั่วๆไป ผักกาดดองของทางร้านจะไม่เหม็น มีความนุ่ม หอมและไม่เปรี้ยว เพราะนำไปตุ๋นกับน้ำเครื่องเทศขาหมู รวมถึงไส้ที่ร้านการันตีว่าไม่มีกลิ่นเหม็นแน่นอน เพราะเจ้าของร้านมีความชำนาญในเรื่องของการจัดการกลิ่นเหม็นของไส้เป็นอย่างดี กินคู่กับคากิ เอ็นนุ่มละลาย พร้อมไข่เป็ดไซซ์ใหญ่ 

อีกหนึ่งร้านขาหมู ที่เน้นคุณภาพของหมูเป็นสำคัญ ใครที่เป็นสายขาหมู ไม่ควรพลาด ด้วยประการทั้งปวง ร้านขาหมู 5 รางวัลอร่อย ย่านเจริญนคร คลองสาน คอนเฟิร์มความอร่อย จากรางวัลต่างๆ พร้อมให้คุณได้สัมผัสรสชาติในทุกๆวันแล้วล่ะคร๊าบบบบ

ปักหมุดความอร่อยได้แล้วที่นี้

ร้านขาหมู 5 รางวัลอร่อย

ถนนเจริญนคร คลองสาน กรุงเทพฯ

โทร : 0992364265

FB : ขาหมู 5 รางวัลอร่อย

1 2 3 24