By ★★

“ร้าน กะหรี่ปั๊บ คุณปุ๊” VS “ร้าน ข้าวเกรียบปากหม้อ By ครัวแม่หมีใหญ่” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้าน กะหรี่ปั๊บ คุณปุ๊” VS “ร้าน ข้าวเกรียบปากหม้อ By ครัวแม่หมีใหญ่” | Street Food on The Big Kitchen

 -ร้านแรก ร้านกะหรี่ปั๊บ คุณปุ๊ 😳😍🥰เป็นร้านที่บอกเลยว่าแป้งกรอบ😘 ไส้แน่น สุดฟินกับกะหรี่ปั๊บ ☺ณ ตลาดน้อย ❗ใครสายกะหรี่ปั๊บบอกเลยว่าห้ามพลาดดดดดด 😮😋
-ร้านสอง ร้านข้าวเกรียบปากหม้อ By ครัวแม่หมีใหญ่😮😋 เป็นร้านที่มีแป้งแปลกกว่าร้านอื่น 💯ซึ่งแป้งปากหม้อของที่ร้าน😚🤤 บางมากกกแบบที่ว่าเห็นไส้ที่อัดแน่น 😍🥰😘อัดเต็มชิ้น 😮❗

By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เนื้อม้วนผักสวรรค์

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เนื้อม้วนผักสวรรค์

วัตถุดิบ
1.เนื้อส่วน rib eye ขนาดหน้ากว้าง 500 กรัม
2.กระเทียม 5 กลีบ
3.หอมใหญ่สับ 1 ลูก
4.เบคอน 8 ชิ้น
5.แตงซูกินี,สไลด์ 8 ชิ้น
6.แตงกวาดอง,สไลด์ 2 ชิ้น
7.แคร์รอต,หั่นแท่ง 6 ชิ้น
8.ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
9.ขึ้นฉ่ายฝรั่ง,หั่นแท่ง 1 ต้น
10.มอซซาเรลล่าชีส,สไลด์ 6 แผ่น
11.ใบไทม์ 2 ก้าน
12.เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
13.เกลือ ตามชอบ
14.พริกไทย ตามชอบ
15.เกรวี่ 1 ถ้วย
16.กะหล่ำดาว 1 ถ้วย
17.โรสแมรี่ 1 ถ้วย
18.ฟักทอง 1 ถ้วย
19.น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำแคร์รอต พร้อม หอมใหญ่ มาหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นเส้นยาว , สไลด์แตงซูกินีบางๆ และ หั่นฟักทองนึ่งสุก
2.จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟระดับปานกลาง เพื่อทอดกะหล่ำดาวพอทอดจนเหลืองกรอบได้ที่ จากนั้นนำมาพักน้ำมันไว้
3.นำฟักทองนึงสุกไปบดโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อจะทำเป็นซอส ใส่เกลือเล็กน้อย และ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตามลงไปแล้วเริ่มบดจนละเอียด เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ฟักทองที่บดออกจากเครื่องปั่นจนหมด
4.จากนำฟักทองที่บดจนละเอียดแล้วนำลงไปต้ม แล้ว ใส่เนย 1 ก้อนแล้วต้มให้เดือด ตามด้วยใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงไป เพื่อปรุงรสให้มีรสชาติ พอได้ที่ก็นำขึ้นมาพักทิ้งไว้
5.ตั้งกระทะไฟระดับปานกลาง นำแคร์รอตสับ , โรสแมรี่สับ ลงไปผัด จากนั้นใส่เนยลงไปเล็กน้อย ตามด้วย ใบไทม์สับ
6.แร่เนื้อริบอาย ให้บางลง ตามโดยใช้หม้อที่มีน้ำหนักที่หนัก อย่างหม้อเหล็กหล่อ สามารถเปลี่ยนเป็นค้อน ที่ใช้ทุบเนื้อให้นุ่ม ให้เนื้อขยายชิ้นใหญ่ขึ้นได้ โดยนำพลาสติกมาแร็ปไว้ เพื่อให้ Texture ของเนื้อจะไม่แตกจนเกินไป เวลาโดนทุบขยายตัว
7.เมื่อทุบเสร็จแล้ว นำมัสตาร์ดมาทาให้ทั่วเนื้อ โรยเกลือเล็กน้อย และ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักที่ถูกสับเป็นชิ้นเล็กเวลานำไปผัดแล้วจะกลายเป็นซอสข้นๆ ไว้ทาเคลือบเนื้อ กินแล้ว จะไม่รู้ว่ามีผักผสมอยู่
8.จากนั้นทำการม้วนเนื้อ สามารถใช้สิ่งที่ชอบ เช่น เบคอน มาพันไว้ด้านนอกให้ทั่วเนื้อ เสมือนเป็นการซ่อนผักอยู่ด้านใน สำหรับคนที่ไม่กินผัก ตัดแบ่งครึ่งเป็น 2 ส่วน
9.นำเชือกมามัดให้เป็นก้อน ควรพักเนื้อ หลังจากที่ม้วนเสร็จแล้วในช่องฟรีชเซอร์ ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อที่ม้วนอยู่ทรง ไม่หลุด
10.จากนั้น นำลงไปทอด พร้อมตามด้วยกระเทียม , โรสแมรี่ , ใบไทม์ ไว้ข้างๆ ใส่เนยลงไป เพื่อให้มีความหอมมากขึ้น
ทอดจนให้ด้านนอกมีความเกรียม ให้สีน้ำตาลสวยงาม ก่อนนำไปเข้าเตาอบ นำซอสฟักทองที่พักทิ้งไว้จนเย็น นำกลับมาใส่หม้อเหมือนเดิม
11.ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้น นำกะหล่ำดาวทอดที่พักไว้ลงไปพัด ใส่น้ำผึ้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
12.นำเนื้อม้วนที่ทอดเสร็จแล้ว มาหั่นเป็นชิ้น แล้วนำเอาเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 3 นาที
13.จากนั้นเมื่ออบจนสุกแบบมีเดียมแรร์แล้ว นำมาพักไว้ 3-5 นาที เพื่อให้เลือดไหลเวียนทั่วเนื้อ เวลาผ่าออกมาแล้ว ได้สีสันที่สวยงาม
14.ตั้งหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง นำน้ำเกรวี 1 ถ้วย ใส่หม้อ , มัสตาร์ด 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย ตามด้วย โรสแมรี่และใบไทม์ ตกแต่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

เมนูเนื้อห่อผัก หลอกคน..ไม่กินผัก “เอวา ปวรวรรณ-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.127

เมนูเนื้อห่อผัก หลอกคน..ไม่กินผัก “เอวา ปวรวรรณ-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.127

       เอวาเป็นคนที่ไม่กินผักเลยในชีวิตจนถึงตอนนี้ เพราะเหตุการณ์นี้เลยค่ะมันมาจากตอนที่เอวาอยู่ชั้นอนุบาลแสงโสมสัมมากร แล้ววันนั้นเป็นช่วงตอนเที่ยงกำลังรับประทานอาหาร แต่ตัวเอวาเองดันไม่สบายเป็นไข้จนทางโรงเรียนตอนโทรศัพท์หาคุณแม่ เพื่อให้มารับเอวากลับบ้าน ซึ่งด้วยความที่เอวาไม่สบายเอวาก็ไม่อยากกินอะไรเลย แต่คุณครูก็บังคับเอวาให้กินให้ได้ เมื่อเอวาไม่ยอมคุณครูก็เลยยัดข้าวที่อยู่ตรงหน้าเอวาให้เอวากิน แล้วมันคือเมนูต้มจืดผักกาด ใส่หมูสับ ใส่เต้าหู้ เชื่อไหมค่ะว่าเอวาอ้วกเลย จากที่ปกติเอวาไม่กินผักอยู่เลย เจอบังคับอีกเอวาเกลียดผักเข้าไปใหญ่เลยค่ะ แถมหมูสับเอวาก็มาชอบเลย เพราะมันเหมือนก็เศษๆอะไรไม่รู้มาสับรวมกัน มันแย่มากค่ะ
แต่วันนี้ เชฟเอียนค่ะ เอวาไม่เคยกินผักได้เลยในชีวิต งั้นโจทย์นี้เอวายกให้เชฟเอียนช่วยทำเมนูที่มีผักแต่ทำให้เอวากินได้ ไม่รู้ว่าจะรอดมั้ย ฝากชีวิตไว้กับเชฟเอียนนะคะ 

By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนูอกไก่เม็กซิกัน

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนูอกไก่เม็กซิกัน

วัตถุดิบ
1.อกไก่ 3 อก
2.ข้าวโพดนมสด 1 ฝัก
3.หอมใหญ่ 1 หัว
4.ชีสวีแกน ตามชอบ
5.โยเกิร์ต ตามชอบ
6.อะโวคาโด ½ ลูก
7.ถั่วดำ 1 ถ้วย
8.มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผงเม็กซิกัน 2 ช้อนโต๊ะ
10.รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซอสมะเขือเทศผสมซอสพริก 1 ถ้วย
12.น้ำเปล่า 2 ลิตร
13.กระเทียม 1 กลีบ
14.ผักชี 3 ต้น
15.น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง 1 ช้อนชา

วิธีทำ
( การใช้เทคนิค Brining หรือการแช่หมักในน้ำเกลือ เพื่อให้อกไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ นุ่มชุ่มฉ่ำ Tips น้ำตาลที่ใช้ในการ Brining จะให้น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสีเพื่อสุขภาพ )
1.Brining (การหมักไก่แบบฝรั่ง การหมักไก่ใส่น้ำ) อกไก่ โดยใส่น้ำลงในโบว์ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงกับเกลือ คนให้น้ำตาลกับเกลือละลายแล้วนำอกไก่ลงไปหมักไว้ ปิดไว้แล้วทิ้งไว้ 24 ชม. ในตู้เย็น
2.เมื่อหมักครบ 24 ชม. แล้ว นำอกไก่ออกมาซับน้ำจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก แล้วก็ใส่อกไก่ลงในกระทะที่ตั้งไว้
3.Tips เช็คความสุขของ อะโวคาโด ด้วยวิธีง่ายๆ ดูสีเปลือก ถ้าสีดำเข้ม สามารถนำมาทำอาหารได้เลย ใช้ช้อนแกะอะโวคาโดและมาหั่นเต๋า
4.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆแล้วปิดฝาทิ้งไว้ หลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่ ใส่ผงเครื่องเทศเม็กซิกันลงไปผัดต่อจากนั้นก็ใส่มะเขือเทสเข้มข้ม (Tips เมื่อนำมะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัด ไม่ควรเปิดไฟแรง เพราะจะทำให้มะเขือเทศไหม้และขม ) ใส่ถั่วดำ รากผักชี ข้าวโพดนมสดและซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง
5.สไลด์ไก่ให้เป็นแผ่นบางๆ ตักซอสใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วก็นำไก่ที่สไลด์บางมาเรียงแล้วก็ตักซอสมาราดอีก ทำทั้งหมด 3 ชั้นแล้วโรยด้วยชีสวีแกน แล้วนำไปอบ 5 นาที
6.จัดจาน โรยด้วยอะโวคาโด ครีมและผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาว

By ★★

“ร้าน A Cup by ah nam” VS “ร้าน ขาหมู พ.4” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้าน A Cup by ah nam” VS “ร้าน ขาหมู พ.4” | Street Food on The Big Kitchen

 

 -ร้านแรก เป็นร้านบะหมี่ที่มีกิมมิคสุดครีเอท 😊😲ที่บอกเลยว่าเหมาะกับ😚🤡สายสนุกมากกก ง่าย ๆ แค่เขย่าก็อร่อย👍✋🎉 งานนี้ใครอยากลองต้องไปร้านนี้เลยยยย🤩 ร้าน A Cup by ah nam ❗❗
-ร้านสองพบกับร้าน ขาหมู พ.4 😍😚ร้านนี้เขามีการซูวีกับขาหมูทุกชิ้น💦🔥 ใช้วลาซูวีนนานกว่า 18 ชั่วโมง ⏰บอกเลยว่ากว่าจะได้กินบอกเลยว่ารอนานกว่าครึ่งวัน🗓️ งานนี้สายชาหมูห้ามพลาดดดดด🤩😍😚

By ★★

สูตรเด็ด เมนูลดน้ำหนัก แก้ปัญหา “อกไก่” แห้ง “แจ็ค แฟนฉัน-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.126

สูตรเด็ด เมนูลดน้ำหนัก แก้ปัญหา “อกไก่” แห้ง “แจ็ค แฟนฉัน-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.126

 เรื่องมีอยู่ว่าแจ็คตั้งเป้าหมายในชีวิตที่ไม่อยากป่วย อยากมีชีวิตแข็งแรง และอยู่กับคนที่รักไปนานๆ ผมเลยต้องลดน้ำหนักเพื่อตัวเองและคนรอบข้าง ซึ่งปีนี้ผมตั้งเป้าว่าจะลดน้ำหนักให้ได้ 15 กิโล เพราะตอนนี้ผมน้ำหนักอยู่ที่ 100 กิโล ถือว่าเยอะมากนะ แต่ปัญหามันอยู่ที่เมนูลดน้ำหนักมันรสชาติแย่มาก ไม่อร่อย แถมใช้อกไก่จืดๆ โครตไม่อร่อยเลย
ผมขอเป็นตัวแทนคนอยากลดน้ำหนักแต่ขอเมนูอร่อยบ้างได้ไหม เพื่อให้การลดน้ำหนักมันมีความสุขกว่านี้ เชฟเอียนต้องทำให้กินให้ได้นะครับ ผมจะล้างท้องรอ !!!!

ติดตามข่าวสารได้ที่ :
Youtube : สถานีรักโลก : https://www.youtube.com/channel/UCUBmhEbtypqvo1q_gzGAn_A
Facebook : วาไรตี้สี่ภาคofficial : https://web.facebook.com/TheBigKitchenTH

#แจ็ค แฟนฉัน #หนังแฟนฉัน #เพลงเกิดมาเพื่ออกหัก #ดาราตลก #ไจแอ้น #อกไก่เม็กซิกัน #แจกสูตร #เนื้ออกไก่
#คนลดน้ำหนัก #แจ็คเฉลิมพล 

By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนู ไส้อั่วข้าวสาลี

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนู ไส้อั่วข้าวสาลี

วัตถุดิบ
1.ไส้หมูล้างสะอาด 100 กรัม
2.เนื้อหมูติดมันบด 200 กรัม
3.ข้าวสาลีหุงสุด 200 กรัม
4.ต้นห้อม-ผักชีซอยรวมกัน ½ ถ้วย
5.ลูกผักชี-ยี่หร่าคั่วบด 2 ช้อนชา
6.ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
9.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ธ
13.ผงวุ้น 1/4 ถ้วย
14.อ่องปู 2 ช้อนโต๊ะ
15.พริกแห้งทอด 2-3 เม็ด
16.น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
17.น้ำปลา 1 ช้อนชา
18.หอมแขกซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เริ่มต้นด้วยการทำไส้อั่ว ใส่เนื้อหมูติดมันบดลงในโบว์ จากนั้นใส่กะปิ , พริกแกงแดง , ใบยี่หร่า ขมิ้นผง , น้ำตาลทรายแดง , ใบมะกรูดซอยและข้าวสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้มือคลุก
2.ใส่ต้นหอม ผักชีที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำมายัดเข้าไปในไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้ว โดยใช้ปากฝาขวดพลาสติกในการช่วยยัดเครื่องไส้อั่ว (ไม่ควรยัดไส้จนแน่น เพราะเวลาสุกไส้จะระเบิดออก) หลังจากยัดไส้เสร็จแล้วให้พักไว้
3.นำไปนึ่งพอสุก จากนั้นก็นำไปย่างต่อจนเหลืองหอม แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4.มาทำในส่วนของการทำ “เส้นอ่องปูยำสามชี” เริ่มต้นด้วยการใส่มันปูนาลงไปในโบว์แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
5.จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไป แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปอีกคนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือดเทใส่ในพิมพ์ เพื่อให้วุ้นอ่องปูเซ็ตตัว หลังจากที่วุ้นอ่องปูเซ็ตตัว
6.ทำยำด้วยการปรุงรสใส่มะนาวลงไปในโบว์ ตามด้วยน้ำส้มสายชู กลั่น 5 % ตราฉลากทอง , น้ำตาลมะพร้าว , น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน ซอยผักชี , ผักชีฝรั่ง , ผักชีลาว , หอมแดง , ถั่วลิสง , กระเทียมเจียว , พริกแห้งทอด และวุ้นอ่องปูลงไปในจานแล้วคลุกกับน้ำยำคนให้เข้ากัน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

By ★★

“ร้าน About Eatery” VS “ร้าน แหนมนมเหนียว” | Street Food on The Big Kitchen

“ร้าน About Eatery” VS “ร้าน แหนมนมเหนียว” | Street Food on The Big Kitchen

 

 -ร้านแรก 😍😊😘 ร้าน About Eatery 😱😮เป็นร้านที่เหมาะสำหรับใครที่ชอบกินพาสต้า🥰😘😍 เพราะที่ร้านนี้ทำเส้นพาสกันแบบสดๆ😚😳😊 โดยเชฟมืออาชีพ❗😋 งานนี้ที่ร้านยังมีเมนูให้เลือกกินมากมาย😳😚 แถมบรรยากาศก็ดีย์ต่อใจมากกกกกก🥰☺❤
-ร้านสอง ร้าน แหนม นมเหนียว ถนนจันทน์59 😮🤤🐜สำหรับใครที่เป็นสายของหวานห้ามพลาดกับร้านนี้เลยยยย😳☺🥰 บอกได้คำเดียวว่า อร่อยเข้มข้น เหนียว ทุกเมนู ❤😚😍 

By ★★

สูตรใหม่ ! ไส้อั่วข้าวสาลี VS ยำสามชี “เป๊กนิว-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.125

สูตรใหม่ ! ไส้อั่วข้าวสาลี VS ยำสามชี “เป๊กนิว-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.125

 

     คู่รักที่คบหากันมายาวนานมาก 10 ปี จนได้แต่งงานมา 3 ปีแล้ว ซึ่งทั้งคู่ได้พบรักกันที่เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ทำให้ทั้งคู่ได้แต่งงานและสร้างร้านอาหารที่ชื่อว่า Brandnew Field Good จนได้เรียนรู้เรื่องราวต่างๆกับทางชาวบ้าน จนทำให้เกิดความสนใจในเรื่องข้าวมากๆ โดยเราสองคนได้เรื่องรู้ตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำเลยเกี่ยวกับข้าว ทำให้เราหลงรักมาก และในเดือนกุมภาพันธ์ที่จะถึงนี้ ทุ่งข้าวสาลีของเราจะกลายเป็นทุ่งข้าวสาลีรวงทอง ซึ่งที่ร้านของเราก็ได้รังสรรค์เมนูจากข้าว อย่าง “ยำคาเวียร์ดอย” และ “ข้าวยำคำเหนือ” เป็นการดึงวัตถุดิบพื้นบ้านมาผสานกับวัตถุดิบต่างชาติ แถมเปลี่ยนให้ข้าวกลายเป็นอาหารจานหรูที่ไม่ได้แค่ไว้กินเป็นอาหารมื้อหลัก
ดังนั้น เราสองคนอยากได้อาหารเหนือที่ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน แต่ผสมผสานเป็นแนวอินโนเวทีฟ เพื่อให้วัตถุดิบที่เราสองคนชื่นชอบและหลงรัก อย่าง “ข้าว” มาอยู่ในจานพิเศษ เมนูพิเศษในช่วงเวลาที่พิเศษ ที่รังสรรค์โดยเชฟเอียน เพื่อจะให้คุณผู้ชมได้รู้จักกับ “ข้าวดอยหรือข้าวสาลี” ว่าไม่ได้แค่นำมาทำเป็นแบบ แต่สามารถทำอาหารและสร้างคุณค่าทางอาหารได้ดีเลยทีเดียว แล้วเพื่อเราจะได้นำเมนูนี้มาไว้ในร้านของเราสองคนด้วย 

By ★★

สูตรจากครัว The Big Kitchen | เมนู Potato Tart Gratin “ทาร์ตมันฝรั่ง”

เมนู Potato Tart Gratin “ทาร์ตมันฝรั่ง”

วัตถุดิบ
มันฝรั่งสไลด์บาง 5 หัว
ปลาแซลมอลรมควัน 1 แพ็ค
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบไทม์สับ 1 ช้อนชา
เฮววี่ครีม ½ ถ้วย
นมสด ½ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
กรูแยร์ชีสขูด ½ ถ้วย
มอสซาเลล่าชีสลขูด ¼ ถ้วย
พาร์สลีย์ 2 ต้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
เนยเย็นจัด 120 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ¼ ช้อนชา
พาร์เมซานชีส ½ ถ้วย

วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งทาร์ต โดยเริ่มจากการใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วจึงขูดเนยแบบเย็นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำเย็น แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วจึงทำการนวดแป้งเล็กน้อยให้เป็นแผ่น นำลงจานที่สามารถอบได้ แล้วจึงนำไปอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
2. ขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบในการทำ โดยการนำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วนำมาสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหอมแดงให้เป็นลูกเต๋า นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นพอดี ขูดกรูแยร์ชีส และเด็ดใบพาร์สลีย์ แล้วนำมาสับให้ละเอียด
3. การทำซอสเบคอน โดยเริ่มจากการตั้งหม้อนำเบคอนที่หั่นเป็นชิ้น หอมแดงหั่นเต๋า ใบไทม์ โรสแมรี่ แล้วลงไป ปรุงรสชาติด้วยเกลือ และเติมครีม รอครีมเดือดได้ที่แล้วจึงเติมนมข้นจืด ลงไปและทำการเคี่ยวจนมีลักษณะเหนียว ข้น และเพิ่มความหอมด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด
4. นำแป้งทาร์ตออกจากเตาอบ แล้วนำมันฝรั่งสไลด์วางเรียงบนตัวแป้งทาร์ตจนรอบ ตามด้วยพาร์เมซานชีส และเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยกรูแยร์ชีส และปิดท้ายด้วยซอสเบคอนที่ทำเสร็จลงไปด้านบนสุด ทำแบบนี้เรื่อยๆ แล้วแต่ความชอบ และเมื่อทำครบแล้วก็นำฟอยล์มาห่อจานทาร์ตมันฝรั่งไว้ แล้วนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 1 ชั่วโมง เสร็จจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

1 2 3 29