by ★★

แจกสูตร “อุ๊กไก่”เมนูโบราณเมืองเหนือ แปลก ต้องทุบ!! “ไต้ฝุ่น-เชฟเอียน-แซ็ก” l The Big Kitchen Ep.100

 

ผมมีเมนูหนึ่งที่เป็นเมนูที่ผมแบบคิดถึงมาก ซึ่งสมัยก่อนผมอยู่เชียงใหม่ ผมก็จะเป็นคนที่ชอบกินอาหารเหนือมาก ซึ่งคุณยายจะเป็นคนที่ทำอาหารให้กินมาโดยตลอด เมนูคนแก่ส่วนใหญ่ก็จะเป็นน้ำพริก ซึ่งตอนที่ผมมาอยู่กรุงเทพ คุณยายก็จะมาหาผมอยู่บ่อยๆ และผมก็จะบอกคุณยายให้ทำอาหาร ที่มีเนื้อสัตว์มากกว่าน้ำพริก คุณยายก็เลยทำ “อบไก่” (อุ๊บไก่เมือง) เป็นอาหารของภาคเหนือแบบรสชาติบ้านๆ ที่มีสมุนไพรเยอะเยอะเพราะผมชอบมากให้มันมีเนื้อสมุนไพร และเมื่อประมาณ 2-3 ปีที่ผ่านมา คุณยายได้ขึ้นมาหาผมที่กรุงเทพแล้ว ผมก็ให้ยายทำเมนูเดิมๆ ของผมได้กินเช่นเคย แต่มันกลายเป็นครั้งสุดท้ายที่ผมได้ทาน เพราะหลังจากคุณยายกลับไปอยู่เชียงใหม่ คุณยายป่วยและไม่ได้กลับมาหาผมอีกเลย เพราะคุณยายเสียชีวิต ทำให้ผมคิดถึงเมนูนี้มาก ยังไงก็ฝากให้เชฟเอี่ยนแหละพี่แซ็กช่วยทำเมนูที่ผมได้ทานฝีมือคุณยายอีกครั้งรบกวนด้วยนะครับ

สูตรเมนูอาหารคลิก

 

★★
About ★★
พิธีกรประจำรายการ ทีวี 360 องศา ทางครอบครัวข่าว ของไทยทีวีสีช่อง 3