by ★★

เมนู กระดูกหมูซอสช็อคโกแลต

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. ซี่โครงหมูแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
2. แยมส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสสเต๊ก 3 ช้อนโต๊ะ
5. ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 3 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 5 กลีบ
8. ใบกระวาน 3 ใบ
9. เกลือป่น 2 หยิบ
10. พริกป่น 2 หยิบ
11. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
12. แตงกวางญี่ปุ่น 1 ลูก
13. น้ำจิ้มไก่ ตราฉลากทอง 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำส้มสายชู กลั่น 5% ตราฉลากทอง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ขั้นตอนแรกจะดองแตงกวาญี่ปุ่น เพื่อจะทานเป็นกับแก้ม โดยหั่นแตงกวาญี่ปุ่นเป็นชิ้นบางๆ นำใส่หม้อจากนั้น ใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราฉลากทอง ต้มให้เดือดและน้ำตาลทรายละลาย
2. ซี่โครงกระดูกหมูหรือกระดูกหมู ให้นำพังพืดของกระดูกหมูออก เพราะเป็นส่วนที่เคี้ยวยาก จากนั้นผ่าครึ่งตั้งน้ำในหม้อและใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ซี่โครงกระดูกหมูต้มไว้ 2 ชั่วโมง ครบ 2 ชั่วโมงให้เบาไฟเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน พอเดือดแล้วก็เบาไฟ
3. ทำในส่วนของซอส โดยนำส่วนผสมใส่ในเครื่องปั่นเริ่มจากน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย , น้ำจิ้มไก่ ตราฉลากทอง , แยมส้ม , ซอสสเต็ก , ซอสมะเขือเทศ , พริกป่น และผงโกโก้ ในอัตราส่วน 1:1 ผงโกโก้ และปั่นให้เข้ากัน จากนั้นเติมรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
4. นำซี่โครงกระดูกหมูมาวางไว้ที่บนฟอยล์ห่ออาหารและทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนซี่โครงกระดูกหมู และนำเข้าเตาอบ 7-10 นาที อุณหภูมิ 180 องศา
5. นำเอาซี่โครงออกมาจากเตาอบและโรยพริกป่นเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จัดเสิร์ฟจานพร้อมแตงกวาดอง

ดูรายการเต็ม

 

 

★★
About ★★
พิธีกรประจำรายการ ทีวี 360 องศา ทางครอบครัวข่าว ของไทยทีวีสีช่อง 3