by ★★

สูตรใหม่ ! ไส้อั่วข้าวสาลี VS ยำสามชี “เป๊กนิว-เชฟเอียน-พี่แซ็ก” | The Big Kitchen Ep.125

 

     คู่รักที่คบหากันมายาวนานมาก 10 ปี จนได้แต่งงานมา 3 ปีแล้ว ซึ่งทั้งคู่ได้พบรักกันที่เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ทำให้ทั้งคู่ได้แต่งงานและสร้างร้านอาหารที่ชื่อว่า Brandnew Field Good จนได้เรียนรู้เรื่องราวต่างๆกับทางชาวบ้าน จนทำให้เกิดความสนใจในเรื่องข้าวมากๆ โดยเราสองคนได้เรื่องรู้ตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำเลยเกี่ยวกับข้าว ทำให้เราหลงรักมาก และในเดือนกุมภาพันธ์ที่จะถึงนี้ ทุ่งข้าวสาลีของเราจะกลายเป็นทุ่งข้าวสาลีรวงทอง ซึ่งที่ร้านของเราก็ได้รังสรรค์เมนูจากข้าว อย่าง “ยำคาเวียร์ดอย” และ “ข้าวยำคำเหนือ” เป็นการดึงวัตถุดิบพื้นบ้านมาผสานกับวัตถุดิบต่างชาติ แถมเปลี่ยนให้ข้าวกลายเป็นอาหารจานหรูที่ไม่ได้แค่ไว้กินเป็นอาหารมื้อหลัก
ดังนั้น เราสองคนอยากได้อาหารเหนือที่ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน แต่ผสมผสานเป็นแนวอินโนเวทีฟ เพื่อให้วัตถุดิบที่เราสองคนชื่นชอบและหลงรัก อย่าง “ข้าว” มาอยู่ในจานพิเศษ เมนูพิเศษในช่วงเวลาที่พิเศษ ที่รังสรรค์โดยเชฟเอียน เพื่อจะให้คุณผู้ชมได้รู้จักกับ “ข้าวดอยหรือข้าวสาลี” ว่าไม่ได้แค่นำมาทำเป็นแบบ แต่สามารถทำอาหารและสร้างคุณค่าทางอาหารได้ดีเลยทีเดียว แล้วเพื่อเราจะได้นำเมนูนี้มาไว้ในร้านของเราสองคนด้วย 

★★
About ★★
พิธีกรประจำรายการ ทีวี 360 องศา ทางครอบครัวข่าว ของไทยทีวีสีช่อง 3